Керамические турки

Чем хороши турки из керамики?

• Изделия из керамики универсальны. В них можно готовить разные сорта кофе. Хотя раньше они не отличались особой долговечностью, так как легко бились и трескались при резких перепадах температур, то сейчас это не совсем так. Достижения компаний-производителей в направлении усовершенствования керамики, привели к тому, что они смогли добиться большей устойчивости данного материала к резким перепадам температур. Также в продаже можно встретить большое разнообразие подобного товара.
• Еще одной положительной характеристикой керамики является ее способность сохранения и выделения тепла на протяжении некоторого времени после того, как посуду сняли с плиты. Это возможно благодаря относительно большой толщине стенок изделия. Поэтому важно быть очень осторожным, так как кофе может продолжать кипеть.

Какую форму должна иметь турка?

Настоящая турка по форме напоминает срезанный конус, причем горлышко должно быть узким, а нижняя часть широкая (больше в 2-3 раза). Узкое горлышко задерживает испарение жидкости, благодаря чему напиток будет ароматнее. Наклоненные стенки способствуют более быстрому оседанию кофейной гущи.

• Отметим, что для приготовления кофе в песке, лучше взять посудину повыше.

Какой объем лучше?

Вместительность турки также важна. Идеальным вариантом считается кухонная утварь, рассчитанная на одну порцию (до 100 мл). Это делает напиток более насыщенным и ароматным.
Изделие рекомендуется выбирать со снимающейся ручкой, сделанной из дерева. Так у вас будет меньше шансов обжечься.