Керамические горшки для запекания незаменимы на кухне любой хозяйки. Овощи и мясо, запеченные в горшочках, не только отличаются необыкновенным вкусом, но и сохраняют значительное количество витаминов и минералов.
Причиной тому стала керамика – в посуде из этого экологически чистого материала блюдо не варится, не тушится, а томится, и это способствует сохранению полезных веществ.
Керамические горшки для запекания бывают:
- Изготовленные на гончарном круге. В наборе из таких горшков каждое изделие отличается от другого размером, формой крышки и ручек. Большой плюс – толстые стенки. При изготовлении на заказ можно попросить гончара сделать дарственную надпись или нанести на горшок орнамент по эскизу заказчика.
- Штампованные и литые. В наборе все горшочки будут одинаковыми, но зачастую такие изделия имеют тонкие стенки.
- Глазурованные. Горшок покрыт глазурью, которая защищает его от проникновения влаги, жиров, газов,воздуха. Такие горшки удобно мыть.
- Неглазурованные. Дышащая поверхность стенок впитывает в себя жидкость, поэтому вкус приготовленной в таких горшочках пищи особенно насыщенный.
Как выбрать керамические горшки для запекания?
- При покупке керамического горшочка необходимо осмотреть его на наличие сколов, вздувшихся участков, трещин – такие изделия часто попадаются в продаже, особенно, если покупку доставили почтой.
- Выбирая горшочки с ручками, стоит мысленно представить размер противня – обычно таких горшков помещается 2 или 3.
- Нормальный размер горшка для запекания – 500 грамм. Если изделия приобретается с целью приготовления жульена, можно выбрать 200-граммовый горшок.
- Толщина стенок и дна должна быть равномерной по всему изделию, иначе при нагревании горшок может треснуть.
- Хорошо обожженный горшок имеет правильную форму и издает чистые звуки, если по нему постучать. Это признак термической прочности.
Важно! Новые керамические горшки для запекания желательно на час замочить в холодной воде – тогда приготовленное блюдо будет вкуснее. Позже достаточно будет замачивать их на 15 минут.