Наборы керамических ножей сравнительно недавно появились на нашем рынке, но стремительно набирают популярность. Многие хозяйки высоко оценили эстетичность, экологичность и удобство ножей из керамики.
Плюсы керамических ножей:
- Керамика никак не влияет на вкус блюд, не окрашивая и не изменяя вкус.
- Керамическое лезвие изготовлено так, что даже несмотря на большую, чем у металлического ножа, толщину обладает очень острым лезвием и практически не требует повторной заточки.
- Эффективность работы. Керамический нож идеален для тонкой нарезки, за счет остроты лезвия.
- Керамический нож обладает несколько иной балансировкой, что может показаться непривычным, но весьма удобным.
Минусы керамических ножей:
- Хрупкость – основной недостаток ножей. Все же это керамика и при все своей остроте и качественной обработке нож может элементарно разбиться, от него может отколоться кусочек или образоваться трещина. Поэтому керамические ножи нельзя ронять, ударять, резать ими очень холодные или горячие продукты.
- Высокая цена – качественный продукт стоит недешево, но и при правильном использовании прослужит вам очень долго.
- Качественная заточка затупившегося лезвия в домашних условиях невозможна.
Керамический нож прослужит долго, если вы будете соблюдать следующие правила:
- Не использовать для нарезки продуктов, обладающих повышенной прочностью.
- Использовать только «мягкие» разделочные доски – пластик, дерево, так как при работе на стекле, камне, металле нож может раскрошиться или расколоться.
- Нельзя рубить или скрести продукты, керамика требует легких и плавных движений.
- Их нельзя мыть в посудомоечной машине.
- Необходимо хранить ножи отдельно и в специальной подставке, так как им противопоказано соприкосновение с металлом.
Набор керамических ножей надежной фирмы, качественно изготовленный и правильно используемый прослужит вам долго, облегчит труд на кухне.